۱-فصل اول-مقدمه وکلیات
۱-۱-بیان مسئله
۱-۲-تعریف علمی واژه ها
۱-۲-۱- امولسیفایر(Emulsifier)
۱-۲-۲- عوامل سفت کننده (Thickening agents)
-۱۲-۳- امولسیون یگانه (Single emulsion)
۱-۲-۴- خامه ای شدن (Creaming)
۱-۲-۵- انبوهش (Flocculation)
۱-۲-۶- الحاق (Coalescence)
۱-۲-۷- وارونگی فاز (Phase inversion)
۱-۲-۸- مونودیسپرس
۱-۲-۹- پلی دیسپرسیتی
۱-۲-۱۰- دافعه فضایی (Steric exclusion)
۱-۲-۱۱-D(0/1)
۱-۲-۱۲- D(0/5).
۱-۲-۱۳- D (0/9).
۱-۲-۱۴- D (4, 3)یاVolume mean diameter
۱-۲-۱۵- D (2, 1)یاSurface mean diameter
۱-۲-۱۶- D (1, 0)یاNumber mean diameter
۱-۲-۱۷- Span
۱-۳-اهداف پژوهش
۴-۱-فرضیات پژوهش
۱-۵- جدول متغیرها
۲- فصل دوم-مروری برپژوهشهای پیشین
۲-۱- تاریخچه
۲-۲-عوامل ناپایداری امولسیونها
۲-۲-۱-بهم پیوستگی (Coalescence)
۲-۲-۲- انبوهش یالخته شدن ((Flocculation
۲-۲-۳- جدایشگرانشی (Creaming)
۲-۲-۴- برگشت فاز ( (Phase inversion
۲-۳- نحوه ی تشکیل امولسیونها
۲-۴- سازوکارپایدارسازی امولسیونها
۲-۵- پایدارسازی امولسیونها بااستفاده ازبیوپلیمرهای طبیعی
۲-۵-۱- امولسیونهای پایدارشد ه باپلی ساکاریدها
۲-۵-۲- امولسیونهای پایدارشده باپروتئینها
۲-۶- معرفی پلیمرهای مورداستفاده درپژوهش حاضر
۲-۶-۱- صمغ کتیرا
۲-۶-۲- پروتئینهای شیر
۲-۷- روشهای مورداستفاده درپیش بینی خصوصیات وپایداری امولسیونهای روغن درآب
۲-۷-۱- رئولوژی
۲-۸- جمع بندی
۳-فصل سوم-موادوروشها
۳-۱- روش کلی پژوهش ومحل انجام آن
۳-۲- مواد
۳-۳- مراحل انجام پژوهش و روشهای آزمون
۳-۳-۱- تهیه پودرکل صمغ کتیرا ( تراگاکانت)
۳-۳-۲- جداسازی جزءمحلول ونامحلول صمغ کتیرا (تراگاکانتین و باسورین)
۳-۳-۳- آماده سازی محلول اولیه ی سدیم کازیئنات،تراگاکانت،تراگاکانتین و باسورین
۳-۳-۴- آماده سازی امولسیونهای روغن درآب
۳-۳-۵- نقشه وطرح
۳-۳-۶- فاکتورهای مورداندازه گیری وروشهای اندازه گیری
۳-۳-۷- تجزیه وتحلیل آماری
۴-فصل چهارم-یافته ها
۴-۱- بررسی سازوکارپایدارسازی امولسیونهای روغن درآب توسط دوگونه صمغ کتیرا (گون ه آستراگالوس گوسیپینوس وآستراگالوس فلاکوسوس)
۴-۱-۱-ساختارشیمیایی (تعیین گروههای قندی،استیل ومتیل)
۴-۱-۲- اثرمتغیرها برپایداری امولسیونها طی زمان ( آزمون خامه ای شدن)
۴-۱-۳- اثرمتغیرها برکشش سطحی وبین سطحی
۴-۱-۴- اثرمتغیرها براندازه ذرات
۴-۱-۵- اثرمتغیرها برداده های حاصل ازرئولوژی پایا
۴-۱-۶- اثرمتغیرها برداده های حاصل ازرئولوژی ناپایا
۴-۲- بررسی سازوکارپایدارسازی امولسیونهای روغن درآب توسط صمغ کتیرا (گونه آستراگالوس گوسیپینوس) وسدیم کازئینات
۴-۲-۱- اثرنسبت پروتئین به پلی ساکارید برپایداری امولسیونها طی زمان ( آزمون خامه ای شدن)
۴-۲-۲- اثر pHبرپایداری امولسیونها طی زمان ( آزمون خامه ای شدن)
۴-۲-۳- اثرمتغیرها برکشش سطحی وبین سطحی
۴-۲-۴- اثر متغیرها براندازه ذرات
۴-۲-۵-اثرمتغیرها بررئولوژی پایا
۴-۲-۶-اثرمتغیرها بررئولوژی ناپایا
۴-۲-۶-۲- تاثیرpHبرکمپلکس و ویسکوزیته
۵-فصل پنجم-بحث و نتیجه گیری
۵-۱- بررسی سازوکار پایدارسازی امولسیونهای روغن درآب توسط دوگونه صمغ کتیرا (گون ه آستراگالوس گوسیپینوس وآستراگالوس فلاکوسوس)……….
۵-۱-۱- ساختارشیمیایی ( تعیین گروههای قندی،استیل و متیل)
۵-۱-۲-اثرغلظت وگونه صمغ کتیرا برپایداری امولسیونها طی زمان
۵-۱-۳-اثرمتغیرها برکشش سطحی و بین سطحی
۵-۱-۴- اثرغلظت و گونه صمغ کتیرا برتوزیع اندازه ذرات و تصاویرمیکروسکوپی
۵-۱-۵- اثرمتغیرها بررئولوژی پایا
۵-۱-۶- اثرمتغیرها بررئولوژی ناپایا
۵-۲- بررسی سازوکار پایدارسازی امولسیونهای روغن درآب توسط صمغ کتیرا (گونه آستراگالوس گوسیپینوس) وسدیم کازئینات
۵-۲-۱- اثر نسبت پروتئین به پلی ساکارید و pH برپایداری امولسیونها طی زمان
۵-۲-۲- اثرمتغیرها برکشش سطحی وبین سطحی
۵-۲-۳- اثرمتغیرها بررئولوژی
۵-۳- نتیجه گیری
۵-۴- پیشنهادات
۵-۴- فهرست منابع
محصول های مرتبط
ماهیت امید و ارتباط آن با حمایت اجتماعی و حمایت پرسنل درمانی در بیماران مبتلا به سرطان
مقدمه: امید از مهمترین منابع مقابلهای برای بیماران مبتلا به سرطان است. حمایت پرسنل درمانی و حمایت اجتماعی در ارتقاء…
فرمولاسیون قرص سریع باز شونده دهانی آملودیپین 5 میلیگرم و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن
قرصهای باز شوندهی دهانی، اشکال دارویی جامدی هستند که در زمانی کمتر از ۱ دقیقه بدون بر جای گذاشتن باقیماندهای…
ممیزی بالینی ترانسفوزیون فرآورده های خونی در کودکان مبتلا به تالاسمی در بخش و درمانگاه خون مرکز آموزشی درمانی کودکان تبریز، 1392
مقدمه: بیماران تالاسمی از مصرف کنندگان مداوم خون میباشند، ترانسفوزیون خون بدون عارضه، به دانش، اجرای مطلوب و به موقع…
مقایسه میزان سرم بیماران دارای توده بدخیم و توده خوش خیم پستان و افراد سالم در مراجعه کنندگان
زمینه وهدف: سرطان پستان شایع ترین کانسر مهاجم در زنان می باشد و ۱۶% همه سرطان های زنان را شامل…
مقایسه میزان بروز آسپیراسیون تنفسی دو روش تغذیه ی لوله ای بلوس متناوب و قطره ای متناوب کیسه ای
در این مطالعه نیمه تجربی ۷۲ بیمار بستری در بخش آیسییو و تروما که به روش لوله ای، تغذیه میشدند…
مقایسه تاثیر دو روش متفاوت حفاظت از میوکارد حین عمل جراحی پیوند عروق کرونر با ارزیابی تغییرات آنزیمی
بیماریهای عروق کرونر قلب از جمله بیماریهای شایعی هستند که سالانه تعداد کثیری از جراحیهای قلب و عروق را به…
قوانین ثبت دیدگاه